Nicola Pozzato Private chef
L’arte dell’ospitalità. Il lusso dell’esclusività.
Esperienze private
Ogni esperienza gastronomica nasce da un’idea semplice: trasformare un pasto in un ricordo.
Ho dedicato la mia carriera alla ristorazione e costruisco ogni menù attorno ai gusti degli ospiti e alle caratteristiche dell’evento. Ingredienti selezionati, tecniche moderne e attenzione al servizio accompagnano ogni fase, dalla preparazione al riordino finale. Esclusività. Raffinatezza. Emozione. Il vero lusso non è soltanto mangiare bene, ma vivere un momento che rimane nel tempo.
Chi sono
Esperienza, ricerca e cucina italiana.
Mi sono diplomato all’Istituto alberghiero nel 2009 come tecnico della ristorazione. Ho proseguito la mia formazione nei locali storici di Verona, dove ho appreso la tradizione direttamente in cucina.
Ho imparato a rispettare la stagionalità e la materia prima: una verdura raccolta nel momento giusto, una farina scelta per la lavorazione e ingredienti selezionati per ricreare piatti della tradizione riconoscibili.
A Shanghai sono stato head chef per l’apertura di un ristorante italiano in un hotel di lusso, lavorando con una brigata internazionale e ospiti provenienti da tutto il mondo.
Rientrato in Veneto, ho lavorato a lungo come tecnico specializzato panificatore e come specialista in ricerca e sviluppo su farine biologiche e senza glutine.
Oggi sono titolare di PORTAMIVIA, cucina e gastronomia a Salizzole. È la mia base operativa, dove gestiamo la preparazione quotidiana dei piatti e i servizi di consegna e ritiro. Le preparazioni vengono eseguite in ambienti idonei, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie, con una filiera di approvvigionamento controllata.
Cucinare è la mia professione e il mio stile di vita. Il mio lavoro è preparare buon cibo per cene private, ricorrenze ed eventi aziendali.
Cene ed eventi
Quattro tipi di esperienza.
Ogni evento viene definito dopo il primo contatto, in base alle richieste, al numero di ospiti e alla location. Il preventivo indica il prezzo finale e comprende spesa, preparazione sul posto, servizio e riordino. Su richiesta è possibile organizzare degustazioni di vino con etichette selezionate in abbinamento al menù.
Proposta 01
Evento personale
Pranzo o cena privata con un menù concordato in base ai gusti degli ospiti e alla stagione.
Proposta 02
Feste e ricorrenze
Compleanni, anniversari, Natale, Capodanno, San Valentino e altre occasioni da festeggiare.
Proposta 03
Catering ed eventi
Catering ed eventi per gruppi numerosi, organizzati in base agli ospiti, alla location e al tipo di servizio.
Proposta 04
Cooking class con cena
Una lezione di cucina seguita dalla cena con i piatti preparati insieme.
Organizzazione dell’evento
Come lavoro
Primo contatto
Mi racconti il tipo di evento, la data e il numero indicativo di ospiti. Con una chiamata o alcuni messaggi definiamo poi menù, location e organizzazione del servizio.
Conferma dell'evento
La data viene riservata con un versamento iniziale pari al 25% del preventivo concordato.
Preparazione e servizio
Arrivo all'orario concordato, preparo la location e organizzo gli spazi. Cucino e servo il menù scelto; al termine, pulisco la cucina e la lascio in ordine come l'ho trovata.
Piatti e preparazioni
Una selezione realizzata per cene ed eventi privati.
Le fotografie sono state scattate durante i servizi. Ogni piatto è stato preparato per un menù e un’occasione specifici. Seleziona un’immagine per ingrandirla.
Informazioni sul servizio
Domande frequenti
Come viene definito il costo?
Il preventivo viene preparato in base alle richieste e indica un prezzo completo di spesa, preparazione sul posto, servizio e riordino finale.
Quali attrezzature sono necessarie?
Porto gli ingredienti e le attrezzature tecniche indicate nel preventivo. La location deve disporre di una cucina funzionante, con forno, piano cottura e spazi adeguati. Piatti e bicchieri vengono utilizzati dalla dotazione presente, salvo accordi diversi.
Come vengono gestite allergie e intolleranze?
Allergie e intolleranze devono essere comunicate prima della conferma. Il menù e l'organizzazione del servizio vengono definiti in base alle informazioni ricevute e alle condizioni della cucina.
In quali zone è disponibile il servizio?
Il servizio è disponibile in Italia e, con un preavviso adeguato, anche all'estero. Trasferta e organizzazione vengono valutate nel preventivo.
Con quanto anticipo è necessario prenotare?
Il preavviso necessario dipende dalla data, dal numero di ospiti e dalla trasferta. La disponibilità viene confermata dopo la richiesta.
Il riordino della cucina è compreso?
Sì. Al termine del servizio gli spazi utilizzati vengono puliti e lasciati in ordine come sono stati trovati.
Cosa accade in caso di annullamento?
Se annulla il cliente, la caparra del 25% non viene restituita. Possiamo concordare per iscritto lo spostamento a una nuova data, in base alla disponibilità. Se annullo io, restituisco tutte le somme versate. I dettagli sono nei Termini e condizioni.
Come viene pagato il servizio?
La data viene riservata con un versamento iniziale pari al 25% del preventivo. Il saldo viene pagato la sera dell'evento con carta di credito, preferibilmente, oppure con bonifico o contanti.
È possibile richiedere una degustazione?
Non sono previste degustazioni preventive dei singoli piatti. Su richiesta è possibile organizzare degustazioni di vino con etichette selezionate in abbinamento al menù.
Richiesta di disponibilità
Richiedi una proposta per il tuo evento.
Indica il tipo di evento, la data, il numero indicativo di ospiti e la città. Definiremo insieme tutti gli altri dettagli dopo il primo contatto.
Richiedi una proposta
Indica le informazioni principali. Menù, location e organizzazione verranno definiti insieme dopo il primo contatto.
La richiesta è stata inviata.
La richiesta è stata inviata. Per comunicazioni urgenti è possibile utilizzare WhatsApp.